SMILE MARCHE

05月17日 11:20 5 Minutes Recipe

今週は「簡単行楽弁当レシピ」特集！

★菜の花のお子様サラダ
【材料】
菜の花・・・・・・・・・１束（200g）
茹で卵・・・・・２個
【調味料】
マヨネーズ・・・・・大さじ４
カレー粉・・・・・小さじ１
【作り方】
１．菜の花は４分の１位の長さに切って軸の固い方から茹で始め、
　　その後葉の方を入れて、堅めに茹でる。
２．冷たい水にあげて、しばらくあく抜きをする。
２．茹で卵は固茹でにしてみじん切りにしましょう！
３．マヨネーズにカレー粉を入れ混ぜたものに、
　　菜の花を入れて和えたら出来上がり。

★おからのつみれ揚げ
【材料】
おから・・・・・・・・・２００グラム
長いも・・・・・・・・・２００グラム
桜えび・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・１個
【調味料】
塩・コショウ・・・・・・適量
【作り方】
１， おからはフライパンでから煎りし、
　　水分を飛ばしてパラパラにします。
２， ボールに長いもをすり下ろし、卵１個、
　　そして、煎ったおから、桜えびを加えてよく混ぜます。
３， 程よい大きさに丸め（俵型でもオッケー）、
　　１８０度くらいの油で揚げると出来上がり。

お好みでケチャップやソースなどをつけて食べても美味しいですよ。


さて、来週の「5ミニッツレシピ」ですが、
これまで「旬」の食材などをピックアップしてレシピを
ご紹介していたので、なかなか「お肉」をメインに
取り上げることがありませんでした。
なので、来週は「簡単肉料理」のレシピを特集します。
あなたの「お肉料理レシピ」もぜひ、お寄せください。

05月15日 11:20 5 Minutes Recipe

今週は「簡単行楽弁当レシピ」！

ラジオネーム：にゃんこ大臣さんのレシピ

お出かけにはおにぎりプラスおかず２、３品と果物が
うちの定番です。
よく、作るおかずをふたつ紹介します。

１つ目は、塩麹の鶏から揚げです。
鶏肉（胸でもモモでも）・・・２枚
塩麹・・・大さじ２〜３
にんにく、しょうが・・・各1かけ
卵・・・１個
薄力粉・・・大さじ３
片栗粉・・・大さじ３
揚げ油・・・適量

鶏肉を一口サイズに切って、塩麹、にんにく、しょうがで下味を、
１５分から３０分つけます。(ビニール袋で少しもみこみます)

下味がついたらビニール袋に卵、薄力粉をいれてもみもみ、
最後に片栗粉を入れます。
あとは、から揚げます。

もうひとつは、チーズの海苔巻きです

スライスチーズ・・・４枚
焼き海苔・・・１枚

焼き海苔をチーズと大体同じ大きさに切ります。
その上に、チーズをのせてくるくる巻いて、半分に切って、
爪楊枝やピックにさして出来あがりです。

私は、から揚げの下味をつけている間にチーズの海苔巻きや、
おにぎり、果物等を用意しています。

簡単でとっても美味しいですよ。

そして、もう一つご紹介したのは、
★アスパラの卵チーズ巻き
【材料】
アスパラ・・・・・・・・・１束
卵・・・・・・・・・・・・２個
スライスチーズ・・・・・・２、３枚
【調味料】
甘い卵焼きが好きな方は砂糖少々、
甘くない卵焼きが好きな方は、塩・コショウで。
牛乳・・・・・・・・・・・少々

【作り方】
１， アスパラは塩ゆでし、３、４センチの長さに
　　切っておきます。
２， ボールに卵を割りほぐし、甘い卵が好きな方は、
　　砂糖、甘くないのが好きな方は、塩・コショウ、
　　そして、牛乳を少々入れ混ぜ合わせます。
３， フライパンに油をひいて、薄焼き卵をつくります。
４， 薄焼き卵が焼けたら、あら熱をとり、アスパラの幅に
　　合わせて切ります。それにあわせて、スライスチーズも
　　切っておきましょう。
５， 切った薄焼き卵の上に、チーズ、アスパラをのせて
　　くるくるっと巻き、爪楊枝でとめると出来上がり。

ぜひ、あなたの「簡単行楽弁当レシピ」もお寄せください！

05月14日 11:20 5 Minutes Recipe

今週の「5 Minutes Recipe」は、「簡単行楽弁当レシピ」です。

春らしく、「たけのこ」を使った２品
★たけのこきんぴら
【材料】
たけのこ（根の方のかたい部分）・・・・・・・・・100g
ちりめんじゃこ・・・・・・・・・・大さじ１
こねぎ・・・・・・・・・・適量
【調味料】
油・・・・・少々
めんつゆ・・・・・大さじ1.5

【作り方】
１， たけのこは3〜4cm太めの千切り、こねぎは細かく切っておきます。
２， フライパンに油を引いて、たけのこを入れ軽く炒めたら
　　　ちりめんじゃこを入れる。
３， 軽く火が通ったところで、麺つゆを入れて混ぜながら水分を飛ばす。
４， 飾りにこねぎを振りかけて出来上がり。

こねぎの代わりに青のりでもOK!

★たけのこ和風揚げ
【材料】
たけのこ・・・・・・・・・100g
【調味料】
お醤油・・・・・大さじ１／２
お酒・・・・・大さじ１／２
お砂糖・・・・・小さじ１／２
はちみつ・・・・・少々
生姜・・・・・少々
片栗粉・・・・少々
【作り方】
１　たけのこは縦に幅１cm位に切っておきます。
２　切ったたけのこを沸騰した湯でサッとゆでます。
３　たけのこが熱いうちに、おしょうゆ、お酒、お砂糖、はちみつ、
　　生姜のしぼり汁を混ぜ合わせた調味料に15分くらい漬けておきます。
４　キッチンペーパーで調味液を軽くふきとり、片栗粉をまぶして、
　　180度位のやや高めの温度でカラッと揚げて出来上がり！

05月10日 11:20

今週はたくさん野菜が食べられる、
「たっぷり野菜レシピ」を特集しています。

ラジオネーム：くるみさんのレシピ

たっぷり野菜レシピということですが、
私は疲れたときに食べる野菜メニューがあるので、
メッセージしました。
それは、「とろろのねぎ焼き」です。
長いもは滋養強壮にいいというので・・・
作り方は本当に簡単です。
とろろはすりおろし、ねぎはみじん切りにします。
すりおろしたとろろの中に、ねぎ、そして、
卵１個を加えて混ぜ合わせます。
フライパンを熱し、少し多めの油をひき、
混ぜ合わせたものを流し込み、きつね色に焼くと出来上がり。
焼き目はパリッと、そして、中はふわっとしていておいしいですよ。
あ、食べるときはお好みですが、
ポン酢につけて食べるのがオススメです。

そして、
ラジオネーム：スパイダーさんのレシピです。
野菜がたっぷり食べられるメニューというと
うちは「ポトフ」を作りますよ。
ポトフは僕の担当です。
月に１回くらいですが、子供たちも喜んで食べてくれます。
作り方は本当に簡単すぎて・・・
野菜はにんじん、たまねぎ、ジャガイモ、キャベツ、
そして、ソーセージ。
まず、おなべに、７分目ふらいまでお水を入れ、にんじん、たまねぎを
入れて煮立たせます。煮立ったらあくを取りながら、１５分ほど煮ます。
そして、ジャガイモ、キャベツ、そして、固形ブイヨンを２つほど入れ、
さらに１５分ほど煮ます。そして、ソーセージを加えさらに
１５分ほど煮ると完成です。
ちなみに、野菜は切らずにまるまんまです。
取り分けるときに食べやすい大きさにほぐしますよ。

来週は、「行楽弁当レシピ」です。
ぜひ、お寄せください！！

05月09日 11:20 5 Minutes Recipe

今週はたくさん野菜が食べられる、
「たっぷり野菜レシピ」を特集しています。

★カラフルきんぴら
【材料】
ごぼう、ピーマン、なす、かぼちゃやじゃがいも、
さつまいもなどなど、葉もの野菜以外なら
なんでもオッケー！
にんにく・・・・・・・・・１片
鷹の爪・・・・・・・・・・適量
【調味料】
塩・・・・・・・・・・・・適量
オイスターソース・・・・・大さじ１
【作り方】
１， 野菜は全て細切りにします。
２， フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めて、
　　　香りが出て来たら、鷹の爪、固い野菜から炒めていきます。
３， 野菜に火が通ったところで、塩で味を整え、
　　　仕上げにオイスターソースを加えて混ぜると出来上がり。

★たっぷり野菜のチャプチェ
【材料】
ひき肉・・・・・・・・・・１５０グラム
ピーマン・・・・・・・・・１個
ニンジン・・・・・・・・・・１/２本
タマネギ・・・・・・・・・・１/２個
干し椎茸・・・・・・・・・・２枚ほど
春雨・・・・・・・・・・・・１/２袋
にんにく・・・・・・・・・１片
鷹の爪・・・・・・・・・・お好みで
【調味料】
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・大さじ１
塩・コショウ・・・・・・・適量
【作り方】
１， 野菜は全て細切りに、春雨はお湯でほぐしておきます。
２， フライパンにごま油をひき、にんにく、
　　　お好みで鷹の爪をいため、そこに、ひき肉を加えて炒めます。
３， 火が通ったら、野菜を加え、軽く塩・コショウをして炒めます。
４， そこに、お湯でものどした春雨を加え、砂糖、
　　　醤油を入れて味付け。
５， 全体的に混ぜ合わせたら完成です。

ぜひ、あなたの「たっぷり野菜レシピ」もお寄せください！

05月08日 11:20 5 Minutes Recipe

今週は「たっぷり野菜レシピ」を特集してお送りします。

ラジオネーム：目指せ国際結婚！さん
野菜がたくさん食べられるレシピということですが、私はイタリア料理の「カポナータ」という料理を
よくつくります。
かっこつけて「カポナータ」とうちでも言っていますが、
簡単に言うと野菜のトマト煮です。
「ラタトゥユ」と同じ感じでしょうか。
「ラタトゥユ」と違うのは「オリーブ」と「ケイパー」を
入れるところでしょうか。
野菜はなんでもいいですが、たまねぎ、ナス、パプリカ、
にんじんなどでいいと思いますよ。
それと、トマト缶、にんにく、ローリエをご用意ください。
野菜はすべて一口大に切っておきます。
にんにくも少し大きめに切っておいてください。
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒めて、
香りを出します。そこに、たまねぎ、ケイパー、
オリーブを加え、炒めます。
少し火が通ったら塩、コショウをふり、残りの野菜も入れて炒めます。
そこに、トマト缶、ローリエを加え、２０分ほど弱火で煮ると出来上がり。
作るときは多めにつくり、冷蔵庫で保存するようにしています。
冷たくして食べてもおいしいですし、
暖めてパスタにかけたりといろいろ楽しめます。
ぜひ、簡単なので作ってみてください！

★野菜ぎょうざ
【材料】
キャベツ・・・・・・・・・１/４個
白菜・・・・・・・・・・・１/４個
にら・・・・・・・・・・・１束
長ネギ・・・・・・・・・・１本
餃子の皮・・・・・・・・・２０枚くらい
【調味料】
塩・コショウ・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・少々
【作り方】
１， 野菜は全てみじん切りにしておきましょう。
２， そこに、塩、コショウ、しょうゆ、ごま油を入れ、
　　　よく混ぜ合わせます。
３， これを餃子の皮につつみ、水餃子のように茹でても、
　　　焼き餃子のように焼いても美味しく食べられますよ。

お肉を入れなくても、餃子っぽくなりますし、
ご紹介した野菜以外でも大丈夫です。
あまり野菜などを活用するといいでしょう。

明日も「5 Minutes Recipe」お楽しみに！

05月07日 11:20 5 Minutes Recipe

今週は、そろそろ野菜の高値も落ち着いて来たようにおもいます。
これからの季節は美味しいやさいがたくさん出てきますよね。
ですが、やっぱりよく言われるのが「野菜不足」。
１日に必要な野菜摂取量は３５０グラム。
ということで、今週は「たっぷり野菜レシピ」を特集して
お送りしていきます。
ぜひ、あなたの野菜がたくさん食べられる
「たっぷり野菜レシピ」もお寄せくださいね。

★野菜の豆腐あんかけ
【材料】
野菜・・・・・・・・・・・適量
（なんでもオッケーですよ）
梅干し・・・・・・・・・・1個
豆腐・・・・・・・・・・・１丁
【調味料】
水・・・・・・・・・・・・１カップ
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・大さじ２
【作り方】
１， 野菜は一口大に切っておきます。
２， フライパンに野菜を並べ、焼き色がつくまで焼きます。
３， そこに、水、しょうゆ、みりん、そして、
　　　刻んだ梅干しを入れて煮立たせます。
４， 煮立ったら野菜を取り出し、残った汁を再び熱し
　　　そこに豆腐を崩しながら入れ、煮立ったら水とき
　　　片栗粉でとろみをつけます。
５， これを野菜にかけると出来上がり。


★キャベツとベーコンのパスタ
【材料】
キャベツ・・・・・・・・・適量
（中途半端にあまったときなど）
ベーコン・・・・・・・・・２、３枚
パスタ・・・・・・・・・・２００グラム
にんにく・・・・・・・・・１片
【調味料】
塩・コショウ・・・・・・・適量
【作り方】
１， キャベツは千切りに、ベーコンは食べやすい
　　　大きさに切ります。
２， パスタは茹でておきましょう。
３， 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、
　　　みじん切りにしたにんにくを入れ、
　　　香りがでたところにベーコンを加えて炒めます。
４， ベーコンに火が通ってきたら、千切りにした
　　　キャベツを加え、軽く炒め、そこに、ゆでたパスタを加え、
　　　塩、コショウで味を整えたら出来上がり。

お好みで鷹の爪を入れてもいいですよ。

05月03日 11:20 5 Minutes Recipe

今週の「5 Minutes Recipe」は「節約レシピ」。

今日は・・・
ラジオネーム：ココアさん
私の節約レシピというか、給料日前によく作る
「厚揚げトンカツ」です。
材料は厚揚げ２枚。薄切り肉（バラ）８枚くらい。
厚揚げを半分に切って、さらに、厚みも半分にします。
これに薄切り肉を巻き、フライにするように
小麦粉、卵、パン粉をつけ、フライパンで少し多めの油で焼くと、
かなりお安くトンカツ風が味わえますよ。ぜひ、どうぞ。

そして、ラジオネーム：モニクさん
さて、うちの節約レシピも紹介してください。
簡単すぎですが。
「もやし塩昆布炒め」
もやし１袋、塩昆布適量（お好きな量を）これだけです。
フライパンにごま油をひき、もやし、そして、
塩昆布を入れて炒めるだけ。あとは、コショウをパラパラ。
ちょっと味見して、塩気がたりないようであれば、
お塩も少々。超簡単だけど、なかなかグッド！
お酒のあてにもにもどうぞ。

そして、「SMILE MARCHE」からもう一つ。

★豆腐の肉そぼろ風
【材料】
豆腐（木綿）・・・・・・・・１丁
冷蔵庫に余っている野菜（なんでもオッケーです。）
【調味料】
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・コショウ・・・・・・・少々
【作り方】
１， 豆腐の水気をしっかり切ります。野菜はみじん切りにしておきましょう。
２， 熱したフライパンに油をひき、水を切った豆腐を入れ、強火でポロポロに
　　なるまで、炒めます。
３， そこに、みじん切りにした野菜を加え、火が通るまで炒めます。
４， 野菜に火が通ったら、塩、コショウ、しょうゆ、砂糖、みりん、お酒で
　　味付けをして出来上がり。

鶏肉のそぼろみたいになりますよ。
お豆腐は安いし、しかも、ヘルシー！！

05月02日 11:20 5 Minutes Recipe

今週は「節約レシピ」をご紹介。

まずは、ラジオネーム：１２番さんのこんなレシピです。
私はお給料日前などよく作るのは、鶏肉のケチャップ煮です。
鶏肉はむねでもももでもどちらでもいいです。
私は安い方にしますが・・・。
安いときにまとめ買いをして冷凍しておくのもいいですよ。

作り方はとっても簡単です。
鶏肉を一口大の大きさに切り、タマネギは薄切りに切っておきます。
フライパンでタマネギを炒め、少し火が通ったところに、
鶏肉を加えて炒めます。
そこに、ケチャップ1/2カップ。豆板醤大さじ１、お醤油大さじ１、
中華スープの素大さじ１を入れて、５、６分煮ます。
最後に水とき片栗粉をまわし入れてできあがり。
器によそって、小ねぎなどをちらすといいですよ。ぜひどうぞ。

そして、もう一つ。
★超簡単お揚げ丼
【材料】
小あげ・・・・・・・・・・２枚
たまねぎ・・・・・・・・・１/４個
卵・・・・・・・・・・・・１個
【調味料】
だし汁・・・・・・・・・・１/２カップ
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・少々

手軽に「麺つゆ」でもオッケーですよ。

【作り方】
１， 小あげは一口大の大きさに、タマネギは薄切りにしておきましょう。
　　（小あげは湯通しするとひと味、美味しくなります）
２， 小さめのお鍋に調味料、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、
　　お酒を入れ煮立たせます。
３， そこに、小あげ、たまねぎを加えて３、４分煮ます。
４， 最後に溶き卵をまわし入れ、ふたをして１分ほどすると完成です。

「節約レシピ」は明日が最終日！
ぜひ、あなたの「節約レシピ」もお寄せください。

05月01日 11:20 5 Minutes Recipe

今日の「節約レシピ」・・・

ラジオネーム：えもっち♪さん
節約レシピですか。
冷蔵庫の余り野菜を千切りにする。
お肉やウインナとかベーコンがあったらそれも
細長く切っておく。フライパンで野菜とベーコンなどを炒めて、
３００ｃｃくらいの水をいれて一煮立ちさせるラーメンスープのもと
（塩　味噌　醤油いずれでも可）を入れて味を整える。
溶き卵をまわし入れる
↑お水３００ｃｃと書きましたが、
お水を少なめにして卵多めにしてあげると卵とじに、
↑のとおりだと具だくさん中華スープの出来上がりです。

中途半端に余った野菜一掃にもなるし、給料日前なんかにはおすすめですよ＾＾

そして、ラジオネーム：トムジェリさん
我が家では、ちょっとお財布の紐がきつくなっているとき、
「畑のお肉*カレー」を作ります(^-^)
使うものは「高野豆腐」！
カレールウ一箱(メーカーによって違いますが大体8皿分)に対し、5個。
お水で適当に戻し、よく絞ってから、長方形の短い辺の方を薄くスライス
(私はズボラなので薄切りといっても1cm弱位になっちゃいますが^^;　)し、
お肉代わりに♪
入れるタイミングは、出来るだけあとの方が良いと思います。
炒める段階から入れると食べる頃にはボロボロになってしまうので。
野菜を炒め、分量の水を入れてからでもOK☆
高野豆腐苦手の友人は(よくある「含め煮」なんかで)
『このスポンジみたいな食感が駄目なの･･･』と言ってましたが、
カレーにするとそのボソボソ感はありません。
むしろ適度な繊維がホントのお肉っぽいかも？
そしてこの「畑のお肉カレー」のときは、玉ねぎを大き目に切ると
出来あがりがツルンとなり、高野豆腐との食感のギャップが楽しいです。
ホントにお肉の赤身と脂身がお口の中で踊っているような♪

一度、お得な11個入り位で\180位のものを使いましたが、
それだと多過ぎて、ダマダマの、訳の解らないカレーになりましたので、
5個が適量のようです。
5個入りは気軽に買える価格ですよね。
100円以内、安売りのときは\88だったりします。

※ご紹介したものは、ちょっとカレーの味がマイルドになるので、
「甘口をそろそろ中辛に変えようかな？」というご家庭では「中辛」でイケますよ♪
高野豆腐自体の素材のダシが殆ど無いので、ちょっと物足りないかもしれませんが、
そこはガーリックなどスパイスを効かせるなど工夫してみて下さい。
ヘルシーです♪
カレーなら、一晩で無くなる事もないですしね(笑)！

節約レシピ、ありがとうございました。
あなたの「節約レシピ」もぜひ、お寄せくださいね！