ＮＯ．３１＜旭川餃子＞
こんにちは！！ヨウコです。
私が担当する調理コーナーでは、北の大地で育った美味しい食材を使って、
ASAHI SUPER DRYに合うお料理を紹介します！
さて、第３１回目の食材は・・・・【彦一にんにく】と【大雪さんろく笹豚】！！！
この食材を使って、「旭川餃子」を作ります！
今回、レシピを教えて頂く方のは、「餃子のポン」初代店長 北の笑顔 特攻隊長
プリコ株式会社 長岡さんです★
＜では、二人分の材料です＞
「調味料」
醤油
塩
コショウ
ごま油
ニンニク
中華スープ
卵
■作り方
①Ａ（キャベツ・ニラ・しいたけ）をミジン切りにする！
②豚肉はひき肉にして、醤油・塩･ごま油・おろしニンニク
だしスープ・おろし生姜・コショウ・全卵を加えて粘りが出るまで混ぜる。
③ひき肉にＡを加え、ざっくりと混ぜ合わせ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
（今回は、長岡さんが一晩寝かせたものを用意していただきました！）
④餡を皮で包んでいきます！
ピンポン玉より小さめの量を、包みやすく横長においてください。
米粉の皮のふちに水を塗ります。
ひだを作るように折りたたみながら、皮と皮を合わせて行きます。
出来ました！綺麗！！
ふっくら美味しそうですねー。
私も挑戦です！！
↓
完成！
ワンタンみたいに小さい餃子完成★笑）
餃子の形は個性が出るので、ご家族揃って作られると楽しいかも！！
⑤フライパンで包んだ餃子を焼きます！
ごま油を少量ひいてから、
キッチンペーパーで伸ばします。
油は薄く引いた方が、餃子がベチョベチョになりません。
焼くときのポイントは、少し隙間を作りながら縦に並べること！
お水を餃子が隠れる３分の１くらいまでタップリ入れる。
蒸し蓋をする。だいたい５～６分ほど。
焼き上がった餃子に、ごま油を掛けます。
カリッとした焼き加減で完成です！
盛り付けました！
乾杯！
調理中からスーパードライが恋しかったぁ！
喉にひんやり美味しいですね！
早速、頂きまーす！！
おいしー！！スーパードライが進みますね！
タレを付けずに頂たのですが、肉汁タップリで本当に病み付きです！
旭川は大雪山がありますので、お水が良い！
ということで、食べるもの何でも美味しい！
大雪の美味しい水で育った、彦一にんにくと大雪さんろく笹豚を使いましたもの、
そりゃー美味しいに決まってる。
米粉の皮のモッチリ感も食をそそります。
そして、長岡さんが「美味しくなーれ。おいしくなーれ！」と、
魔法を掛けてくれたので、美味しさアップですよね★
ぜひ、旭川にあります『餃子のポン』で本物の旭川餃子召し上がって下さい！
今週のレシピはコチラ⇒ recipe[10.31].pdf
