2016.10.02

今週の北海道アロイプロジェクトは...

あると便利なタイの調理道具と題して...

14360534_760192184122592_1909661976_o.jpg


青パパイヤのサラダ「ソムタム」用のピーラーは、刃ではないので
お子さんと一緒にタイ料理を作る際にも安心!こちらなかなかの
優れもの!これさへあれば...

14470528_1089126784476590_5273069286402047252_n (1).jpg

美しく揃ったソムタムが作れます。タイのスーパーBig C 他、
通販でも購入可能。ちなみに前田シェフ愛用のピーラーは、
KIWIというメーカーのものだそう。

Amazonでも購入可能w

続いて、「クロックヒン」というタイの石臼。ヒンはタイ語で石
という意味。

14360280_760192150789262_1631741624_o.jpg

レディースパーティーの際には、前田シェフ自らが木製のクロックで
ソムタム作りを実演してくださいました。タイではこのクロック、
クロックヒンを叩くその音で、料理が上手いか否かが分かると
言われており、嫁入り道具の一つでもあったんです。

そして...カービングナイフ

14359655_760192140789263_247737389_o.jpg

タイの伝統文化でもある「カービング」は、宮廷料理の装飾として
発展したものですが、細かな美しい細工がなされた野菜や果物は、
目にも楽しいもの。タイでカービングを学ばれ、日本でお教室を
主宰される方も増えてきました。

20070224-orange_mainphoto.jpg

今回は、スタジオで実演も!秋ということで...パプリカを使って、
紅葉を。

14563566_1092606837461918_6965618276206360768_n.jpg

ホームパーティーの際に覚えておくと、テーブルもさらに華やかに!
会話も弾みます。

番組でも過去、バンコクのカルチャースクールにて、カービングを
ご紹介しました。

32_20070224-negicucumfinish.JPG

20070224-finishall.JPG

タイでカービング体験もぜひ!


その他, 観る・知る, 食べる